岡山県井原市芳井町の明治地区（ 芳井町の北東部に位置する標高400mの高原地帯）にある農家さんを訪問してきました。 明治ごんぼう農家の藤原さん宅に集合！ この明治地区では「明治ごんぼう」という江戸時代から続く伝統野菜が育てられています。 「現地を見てみたい」とお願いしたら、8名の農家さんが集まってくださってビックリ！ 着いたらすぐに「暑いじゃろう」と言って冷たいアイスコーヒーを出してくださり、優しさにほっこり。 アイスコーヒーを飲み終え、早速畑へ！ これ？これがゴボウ？？？ そう、この青々とした葉っぱの野菜がゴボウなんです！ ゴボウってこんな葉っぱなんだぁ！と感激！ この明治ごんぼうの特徴はこの赤土と栽培方法！ 粘土質で栄養分をたくさん蓄えれるこの赤土のもと、じっくりと時間をかけて育てられる「明治ごんぼう」は木の枝のように太く、香り高くて柔らかいのが特長で、根強いファンがたくさんいらっしゃいます。 また、連作に弱い野菜で、同じ畑で続けて栽培は出来ません。 土壌消毒という連作を可能にする消毒液もありますが、明治ごんぼうでは周辺の環境や食べてもらう方